アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は塩コショウをして、低温調理器で68℃50分加熱。氷水に浸けて、冷蔵保存。これを4cm巾の薄切りにする。
- 2
菜花は1分間茹で、冷水に浸け、水気を搾る。長さ3cmくらいに切る。
- 3
ブナシメジは石づきを落として、ほぐす。2分間茹で、冷水に浸け、水気を搾る。
- 4
ボウルに材料と調味料を入れ、混ぜ合わせ、器に盛り、糸唐辛子を載せる。
コツ・ポイント
鶏むね肉は、市販のサラダチキンでも代用可能。ラー油の量はお好みで加減してください。
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