明石焼き　風　「タコホウレン」

全具はこんな感じです。タコホウレンという訳で、タコとほうれん草は必須です。

たこ焼き粉を使います

ホウレンソウは1パックで、茎は別途取り分けて、夜の鍋に使います。

出汁は京風に仕上げます。あご出汁粉末と野菜出汁、そしてみりんです。セオリー通り、好みで酒・醤油を適度に

”皆で食卓を囲んで食べる”ので、ホットプレートを使用します。生地を焼きはじめます

そしてすかさず具をのせます。火の通りにくいものはあらかじめ予熱しても良いです。ジャガイモなら小さくすれば大丈夫かな。

つけ出汁を作ります。ネギ以外の分量を混ぜ合わせて火をとします。食べる直前にねぎを加えて香りを楽しむのが京の流儀

両面を焼きながら、食べ頃になったら完成です。ホットプレートを保温にして最後までアツアツで食べましょう。

アツアツのタコホウレンと京風だし。やけどに注意して食べましょう。