蓮根は皮を剥き、節を半分にカットし、2mm程度の厚さに切る。(お好みで輪切でも可)※蓮根は薄くて小さいと味わいやすい

カットした蓮根は、2-3分間程度水にさらす。水にはオプションで酢を少々入れると、シャキシャキ感が出て、変色を防ぐ効果有り

豚こま切れ肉は、食べやすいサイズに小口切し、片栗粉に混ぜておく。※カットはハサミ、混ぜる時はビニールが便利

フライパンを熱して、サラダ油をなじませ、豚肉を色が変わるまで炒める

フライパンに蓮根を加え、蓮根が透き通るまで炒める

○印の調味料を加え、とろみが出て来たら火を止める。ピリ辛が好みの場合は、七味唐辛子を少々かけて、ひと混ぜ

大葉は千切、梅干しは身をほぐし盛り付けの時にのせれば完成！

大葉、梅干し、七味唐辛子はなくても大丈夫。お好みに合わせてのせてください