オニカサゴの煮付け
１０００人 @cook_40272427
初めて食すオニカサゴを煮付けにして頂いてみました。オニという繋がりから、以前i頂いたオニオコゼの唐揚げと南蛮漬け(レシピID: 20686740)とは調理法が違いますが、オニとしての味わいはオニオコゼの方が格上のように感じました。
オニカサゴの煮付け
初めて食すオニカサゴを煮付けにして頂いてみました。オニという繋がりから、以前i頂いたオニオコゼの唐揚げと南蛮漬け(レシピID: 20686740)とは調理法が違いますが、オニとしての味わいはオニオコゼの方が格上のように感じました。
作り方
- 1
様々な種類の鮋(カサゴ)がいますが、今回の煮付けの素材のオニカサゴ。
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- 2
鬼のような強面。鱗や内臓を取って下処理をしておきます。棘には要注意！
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- 3
鍋に、水、酒、醤油、生姜を入れて火に掛けます。
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- 4
沸いたらオニカサゴを鍋に投入。魚のサイズが大きくて鍋に入りきらず、調理に困りました…
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- 5
アルミホイルで作った落し蓋で今回は弱火でじっくり時間をかけて煮付けを作りました。
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- 6
オニカサゴの煮付けの出来上がり。
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