かぶのスープ・ふりかけ

Marbas
Marbas @cook_40429623
神奈川県→2018年から茨城県

息子が小学生の時に、海老のすり身を入れて作っていたのですが、今は息子も居ないし、私が海老アレルギーなので、挽き肉で作ってます☆

アワビのオイスターソースが無ければ、普通のオイスターソースでも◎

かぶのスープ・ふりかけ

息子が小学生の時に、海老のすり身を入れて作っていたのですが、今は息子も居ないし、私が海老アレルギーなので、挽き肉で作ってます☆

アワビのオイスターソースが無ければ、普通のオイスターソースでも◎

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材料

4人分
  1. かぶのスープ
  2. 小かぶ 1束
  3. 挽き肉 80g
  4. ネギ(みじん切り) 少々
  5. 塩コショウ 少々
  6. 醤油 少々
  7. 片栗粉 少々
  8. 適量
  9. アワビのオイスターソース(又はコンソメ) 適量
  10. 少々
  11. ふりかけ
  12. 残った葉っぱ(みじん切り) 全部
  13. しらす 好きな量
  14. 胡麻 好きな量
  15. 明太子(かねふく) 1本
  16. 昆布つゆ 適量

作り方

  1. 1

    かぶと、葉っぱの部分に分けて、味がしみやすいように、皮を剥きます。

  2. 2

    果物ナイフや、小さなスプーンで、中身をくりぬいて、器を作ります。

  3. 3

    ※下側になる部分を少し切ると、転がらないので、煮込みやすいです☆

  4. 4

    100均の氷を作る容器で作った、冷凍してある挽き肉を使います。(2個分)

  5. 5

    お肉を電子レンジで、ラップをしたお皿で、600wで2分くらいチンします。

  6. 6

    表面に付いているアクを、軽く水洗いで落とします。
    (熱いので、素手でやる場合は注意)

  7. 7

    鍋にお水を入れて、火に掛けておきます。

  8. 8

    ネギをのせて、お肉を少しほぐします。

  9. 9

    塩コショウ・醤油・片栗粉と、お肉をよく混ぜます。

  10. 10

    かぶの中に、お肉を詰めていきます。(写メ取り忘れました★)

  11. 11

    かぶの葉っぱがバラけるように、カットしてよく洗い、みじん切りにします。

  12. 12

    お湯が沸いたら、くりぬいた部分・葉っぱ・肉詰めしたかぶを入れて、酒・オイスターソースを入れて、弱火で煮込みます。

  13. 13

    油を入れたフライパンに、葉っぱを入れて、軽く炒めます。

  14. 14

    しらす・胡麻・明太子・昆布つゆを入れて、炒めます。

  15. 15

    葉っぱに、火が通れば、器に盛って、ふりかけは完成☆

  16. 16

    スープは、たまに混ぜながら、アクを取って、お肉に火が通っていたら味見をして、大丈夫であれば

  17. 17

    火を一旦止めて、水溶き片栗粉を入れ、グツグツしたら、1分以上 加熱します。

  18. 18

    器に盛って、スープも完成☆

コツ・ポイント

挽き肉と片栗粉をよく混ぜて入れると、中身が飛び出しにくくなります☆(挽き肉の代わりに、海老のすり身を入れる場合も、同じように片栗粉を入れて、よく混ぜて下さい☆)

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Marbas
Marbas @cook_40429623
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神奈川県→2018年から茨城県
我が家では主に、醤油の代わりに、昆布つゆ・砂糖の代わりに、はちみつを使っています。調味料を、いちいち計量するの嫌いデス。クックパッドで記入する為に、仕方なく計っている感じですね~★登場する物で、食材&調味料は主に、コストコ・業務スーパー・ロピア・ストッカー(AEON)・ジャパンミートの物になります☆調理器具は主に、鍋&フライパン→ティファールのセット商品・お玉&お皿→100均になります☆はてなブログで、アバウト料理レシピも書いてありますん。https://nyanbaku.hateblo.jp/よく使う調味料 等は、・砂糖→蜂蜜・てんさい糖・ラカント・ざらめ・塩→天然系の塩・お酢→ミツカンのカンタン酢・醤油→ヤマサの鮮度キープボトルシリーズ・味噌→円熟の麹味噌(コストコ)・昆布つゆ→ヤマサ・コンソメ→味の素・生姜チューブ→業務スーパー・にんにくチューブ→業務スーパー・オイスターソース→リキンキ(コストコ)・レモン汁→ポッカレモン100・だしの素→ヤマキ・シマヤ(業務スーパー)・牛肉だしの素(韓国)→業務スーパー(コストコのだと、個包装タイプ)・貝だしの素(韓国)→業務スーパー・ラー油→業務スーパー・七味唐辛子・塩コショウ・塩こん部長・油・胡麻油・片栗粉・重曹(DAISO)たま~に買う調味料・ピュアセレクトマヨネーズ(キューピー)・たこ焼きソース→おたふく我が家では、ソース&ドレッシングが無いんですよね。手作りしてる、食べれないとかじゃなくて、使わないんです…(゜゜;)サラダは、もずく酢かけたり、味の濃いおかずと一緒に食べているので、無くても気にならないんですよね。旦那も同じタイプの人そもそも、調味料増やし過ぎても、業務用サイズの調味料を買うので、冷蔵庫のスペースが足りなくなるのは避けたいので…(; ̄ー ̄A
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