作り方
- 1
天然塩鮭の袋を開け、ビニールがくるくる巻いてくるのを防ぐために最後少し残して切ります。塩麹乗せます
- 2
スプーンの裏で伸ばして上側の表面に塗ります。下側は、一切れ取って隣の上に少しだけチョンチョンつけて
- 3
グリルのくっつかないアルミホイルの上に置いていきます。
- 4
付け方を工夫して塩分を控えられます。お味もおいしくできます。フレークに骨取りしてマヨネーズであえます。胡椒だけで味付け
- 5
水につけて塩抜きしたり、裏返して容器に塩麹がベタベタつくのを防げます。
- 6
皮を取り鮭フレークも作れます。冷凍してお弁当用にも。
コツ・ポイント
漬け込みで塩分が多くなる心配を考えました。
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