アスパラ菜のにんにく胡麻ドレッシング♪
はるさんの台所 @cook_40056001
＜アスパラ菜＞ 別名 オータムポエム
ちいさな黄色い花がとっても可愛らしい、
サッとゆでると、クセもなく甘いと聞いて買ってきたの
にんにくをきかせたすり胡麻入りのドレッシングを合わせ
彩りと味のアクセントに生ハムを添えてドレスアップ♪
アスパラ菜のにんにく胡麻ドレッシング♪
＜アスパラ菜＞ 別名 オータムポエム
ちいさな黄色い花がとっても可愛らしい、
サッとゆでると、クセもなく甘いと聞いて買ってきたの
にんにくをきかせたすり胡麻入りのドレッシングを合わせ
彩りと味のアクセントに生ハムを添えてドレスアップ♪
作り方
- 1
花を見てわかるとおり、なばな類の仲間なのだそう
名前の由来はアスパラのような優しい甘みや歯ごたえから -
- 2
① アスパラ菜を太い茎の部分、葉がついた細い茎、花と蕾の３つに分けます。
②鍋に水：６００ｍｌ、塩：小さじ２を沸かします -
- 3
③太い茎→細い茎の順に入れ３０秒ゆで
花と蕾は火を止めた湯にくぐらせて→冷水に浸けます
④軽く絞りこれうまつゆで下味 - 4
にんにく胡麻ドレッシングの材料
お好みで加減してください
にんにくが苦手な方はからしに代えてもおいしいです -
- 5
ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせます。
-
- 6
アスパラ菜を食べやすい長さに切り皿に盛りつけ にんにく胡麻ドレッシングをかけ 生ハムを添えたら出来上がり
-
コツ・ポイント
βカロテンやビタミンC、鉄分などが多く含まれていて、
ビタミンCがほうれん草の3倍、食物繊維は小松菜の2倍ほどらしいです。
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