作り方
- 1
お米を3合洗って1時間吸水させておく
- 2
別鍋に 出汁、醤油麹、みりん、酒を入れて火にかけて沸騰したら牡蠣、生姜を入れる。3〜4分煮る
- 3
ご飯の水は切る。②の牡蠣を避けて、
煮汁と水で180×お米の合数になるように調整する。 - 4
ご飯は沸騰したら弱火にして12分。
- 5
炊き終わったら避けておいた牡蠣を鍋に戻し5分蒸らす
- 6
お好みで海苔やネギを散らして完成です
コツ・ポイント
牡蠣を別で煮て牡蠣だけ避けておくことで、プリプリの仕上がりになります。
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