焼肉の生だれでかつおのお花見てこね寿司

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AZIKEN｜味研
AZIKEN｜味研 @cook_40296669
山梨県

かつおが旬の時期に作りたくなる、お花見パーティーメニュー！
焼肉の生だれの甘さがかつおの美味しさを引き立ててくれるバラチラシになります。
このレシピの生い立ち
地元山梨の料理研究家「守屋若奈」先生と一緒に考えたレシピになります。
冷蔵庫に肥やしになりがちな「焼肉のたれ」は、実は万能調味料という事をもっと知っていただきたいと思い、様々な焼肉のたれを使ったレシピを紹介していきたいと思います。

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材料

2〜3人分
  1. 食材
  2. かつおの刺身 約300g
  3. ご飯 2合
  4. ガリ 20g
  5. 小ネギ 3本
  6. 大葉（なくても可） 4枚
  7. みょうが（なくても可） 2本
  8. 白ゴマ、黒ゴマ 各大さじ1/2
  9. 調味料
  10. ☆味研 焼肉の生だれ 小さじ2
  11. ☆しょうゆ 大さじ2
  12. ○酢 大さじ3
  13. ○塩 小さじ1
  14. ○砂糖 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    今回も味研の大人気商品、ミシュランシェフも絶賛した”無添加焼肉の生だれ”を使ったアレンジレシピをご紹介いたします。

  2. 2

    焼肉のたれで作るパーティーメニュー。

  3. 3

    かつおは7〜8ミリの厚さに切る。

  4. 4

    バットに☆を入れて混ぜ、カツオを入れてからめる。

  5. 5

    10分ほど漬けてなじませる。

  6. 6

    ガリは千切り、小ネギは小口切り、みょうがは千切り、大葉は手でちぎる。

  7. 7

    ご飯はボウルに入れて○を混ぜ合わせて酢飯にする。

  8. 8

    ⑦に汁気を切った⑤を加え、⑥を飾り用に少しずつ残して加え、さっくりと混ぜ合わせる。

  9. 9

    器に盛り、飾り用に残しておいた薬味を散らして完成。

コツ・ポイント

カツオ以外では、マグロ、鯛、サーモンなどで作っても美味しいです。

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山梨県
創業以来、製造手法・原材料にこだわり、焼肉のたれを中心に、各種調味料などを製造している中小零細メーカーですが”味研”という会社名のとおり「味の研究開発」新しい取り組みに積極的に挑戦し、日々向上を目指してます。冷蔵庫に肥やしになりがちな「焼肉のたれ」は、実は万能調味料という事をもっと知っていただきたいと思い、味研の無添加焼肉の生だれで守屋若奈さん監修のアレンジレシピを紹介していきたいと思います。
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