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菊芋のきんぴら
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菊芋のきんぴら-レシピのメイン写真

菊芋のきんぴら

おかげだし
おかげだし @cook_108771290
兵庫県

友人と食べたお料理が美味しくて、お店の方に作り方を聞いて、再現してみました。

友人と食べたお料理が美味しくて、お店の方に作り方を聞いて、再現してみました。

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菊芋のきんぴら

おかげだし
おかげだし @cook_108771290
兵庫県

友人と食べたお料理が美味しくて、お店の方に作り方を聞いて、再現してみました。

友人と食べたお料理が美味しくて、お店の方に作り方を聞いて、再現してみました。

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材料

作りやすい量
  • 菊芋 250g
  • おかげだし醤油(レシピID:24090631) 大さじ2
  • 粗糖 大さじ2
  • 日本酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 湯 大さじ4
  • 米油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    芽は削りとり、食べやすい大きさに切り分けた菊芋は、30分水にさらしてアク抜きする。水を切り、米油でじっくり炒める。

    • 菊芋のきんぴら作り方1写真
    • 菊芋のきんぴら作り方1写真
  2. 2

    余分な油をペーパータオルで取り除く。調味料をいれ、鍋を揺すりながら中火で炒める

    • 菊芋のきんぴら作り方2写真
    • 菊芋のきんぴら作り方2写真
  3. 3

    つまんでみて、しゃくしゃくする様なら、お湯を同量加えて鍋を揺すりながら水分を飛ばしていく。

    • 菊芋のきんぴら作り方3写真

コツ・ポイント

あまり大きく切り分けると、火の通りが遅くなります。

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おかげだし
おかげだし @cook_108771290
2025/04/06 08:57に公開
兵庫県
ようこそ。「おかげだし」を使った、身体のことを考えたレシピをアップしております。是非、作ってみてください。つくれぽしていただけると励みになります。
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このレシピのキーワード

きんぴら 菊芋 湯 日本酒 米

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