蒸し豚と春菜の香味だれ
beteko @beteko0423
・塩麹で蒸した豚バラが、ふっくらやわらか＆
旨みたっぷり！
・蒸籠で仕上げることで、簡単＆素材の風味を
逃さずヘルシー。
・春野菜をシンプルに味わいたい時に❤️
蒸し豚と春菜の香味だれ
・塩麹で蒸した豚バラが、ふっくらやわらか＆
旨みたっぷり！
・蒸籠で仕上げることで、簡単＆素材の風味を
逃さずヘルシー。
・春野菜をシンプルに味わいたい時に❤️
作り方
- 1
蒸し器にキャベツ・豚バラ・セルバチコの順に並べて塩麹を回しかける。
- 2
中火で10分蒸したら出来上がり。
- 3
つけだれを作って添える。
- 4
※追記: 野菜と肉から出た蒸し汁は卵とネギトッピングのシメの雑炊で❤️（玉ねぎ糀 小さじ1で塩味調整）
-
コツ・ポイント
✴︎ 塩麹のまろやかさと豚バラのとろける脂、キャベツとセルバチコのさっぱり感に、ごま入りナンプラーだれの香ばしさ…絶品であっという間に完食でした！
✴︎ルッコラやパクチー、ネギなどの香草を一緒に蒸すと薬味代わりになって味に奥行きが出ます。
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