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イワシのトマトマスタードソース
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イワシのトマトマスタードソース-レシピのメイン写真

イワシのトマトマスタードソース

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

青魚のソテーに赤・黄・緑とカラフルなソースを添えました。
1人分:186kcal/たんぱく質15g/食塩相当量0.9g/野菜使用量48g

■越谷市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。

■この献立について
(主食)ごはん/(主菜)イワシのトマトソースかけ/(副菜)茄子のみぞれ煮(レシピID: 24639966 )/(汁物)モロヘイヤスープ(レシピID: 24640123 )/(デザート)オレンジゼリー(レシピID: 24640140
【1人分】
エネルギー:584kcal(ごはん140g含)
たんぱく質:29g(20%エネルギー)
食塩相当量:1.9g
野菜使用量:180g

青魚のソテーに赤・黄・緑とカラフルなソースを添えました。
1人分:186kcal/たんぱく質15g/食塩相当量0.9g/野菜使用量48g

■越谷市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。

■この献立について
(主食)ごはん/(主菜)イワシのトマトソースかけ/(副菜)茄子のみぞれ煮(レシピID: 24639966 )/(汁物)モロヘイヤスープ(レシピID: 24640123 )/(デザート)オレンジゼリー(レシピID: 24640140
【1人分】
エネルギー:584kcal(ごはん140g含)
たんぱく質:29g(20%エネルギー)
食塩相当量:1.9g
野菜使用量:180g

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

青魚のソテーに赤・黄・緑とカラフルなソースを添えました。
1人分:186kcal/たんぱく質15g/食塩相当量0.9g/野菜使用量48g

■越谷市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。

■この献立について
(主食)ごはん/(主菜)イワシのトマトソースかけ/(副菜)茄子のみぞれ煮(レシピID: 24639966 )/(汁物)モロヘイヤスープ(レシピID: 24640123 )/(デザート)オレンジゼリー(レシピID: 24640140
【1人分】
エネルギー:584kcal(ごはん140g含)
たんぱく質:29g(20%エネルギー)
食塩相当量:1.9g
野菜使用量:180g

青魚のソテーに赤・黄・緑とカラフルなソースを添えました。
1人分:186kcal/たんぱく質15g/食塩相当量0.9g/野菜使用量48g

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(主食)ごはん/(主菜)イワシのトマトソースかけ/(副菜)茄子のみぞれ煮(レシピID: 24639966 )/(汁物)モロヘイヤスープ(レシピID: 24640123 )/(デザート)オレンジゼリー(レシピID: 24640140
【1人分】
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たんぱく質:29g(20%エネルギー)
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材料

4人分
  • イワシ(開き) 4尾(280g)
  • ◎食塩 小さじ1/6(1g)
  • ◎こしょう 適量
  • 小麦粉 大さじ1
  • サラダ油 小さじ2
  • 黄パプリカ 1/2個
  • ぶなしめじ 90g
  • オリーブ油 小さじ2
  • にんにく(みじん切り) 10g
  • ★トマト 中1個(100g)
  • ★ケチャップ 大さじ2
  • ★粒マスタード 小さじ1/2
  • ★しょうゆ 小さじ1
  • ☆食塩 小さじ1/6(1g)
  • ☆こしょう 適量
  • パセリ 3g
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作り方

  1. 1

    イワシに◎(塩・こしょう)し、小麦粉をまぶす。パプリカは千切り、ぶなしめじは石づきを切り落としてほぐす。

  2. 2

    トマトはヘタを取り除き、7mm角に切る。パセリとにんにくは、それぞれみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、イワシの皮目を下にこんがり色づくまで弱火で焼く。裏返してサッと焼き、皿に取り出す。

  4. 4

    フライパンの汚れを拭き取りオリーブ油を入れ、にんにくを炒め、香りが出たら、パプリカ、ぶなしめじを加え炒める。

  5. 5

    ④に★を加えてひと煮し、☆(塩・こしょう)で味を整えたら、イワシにかけてパセリを散らす。

    • イワシのトマトマスタードソース作り方5写真
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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton
2025/05/12 00:26に公開
埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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このレシピのキーワード

いわし トマト ぶなしめじ にんにく 小麦粉 ケチャップ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24639938
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