美味しさ長持ち☆菜の花の冷凍保存。
ゆぅゅぅ @__yuyu__
旬が短い菜の花。すぐに使わないときはサッと茹でて冷凍保存しておくと便利です。
レシピの生い立ち
菜の花は冷蔵庫で保存すると日が経つにつれしなびてしまったり、蕾がふくらんで黄色くなってしまうので、美味しいうちに冷凍保存しています。
美味しさ長持ち☆菜の花の冷凍保存。
旬が短い菜の花。すぐに使わないときはサッと茹でて冷凍保存しておくと便利です。
レシピの生い立ち
菜の花は冷蔵庫で保存すると日が経つにつれしなびてしまったり、蕾がふくらんで黄色くなってしまうので、美味しいうちに冷凍保存しています。
作り方
- 1
鍋やフライパンに水と塩を入れて沸騰させる。（コツ参照）
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- 2
菜の花は洗って食べやすい長さに切る。（写真は3cm程度）
-
- 3
沸騰した湯に菜の花の茎を入れて1分ほど茹でたら蕾を入れて更に30秒茹でる。
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- 4
冷水に取り冷ます。
-
- 5
キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取る。
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- 6
使いやすい量に分けてラップで包む。
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- 7
冷凍保存袋に入れて冷凍する。
-
- 8
使うときは600wのレンジで1分加熱（様子をみながら調節）、又は自然解凍して水気を切ってからお使いください。
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コツ・ポイント
菜の花を茹でる際は水の量に対し2%ほどの塩を加えてください。冷凍保存期間の目安は3〜4週間程度です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24643934
