豆腐を一口大に切り、レタスはざく切りにする。

フライパンでひき肉を炒め、色が変わったら水としょうが、創味シャンタンを加える。

豆腐とレタスを加え、フタして弱火でしばらく煮る。煮てると豆腐から水が出るので好みの水の量に調整する。

塩コショウで味をととのえる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、全体を混ぜ合わせる。