鰯に片栗粉をまぶしておろし生姜と梅肉と大葉を置き、頭側からくるくる巻いて つま楊枝で止める。巻いた側面にも片栗粉をまぶす

フライパンにごま油をしき、弱火〜強めの弱火で全面焼いていく。最後に つま楊枝を取って巻き終わり部分も焼く。