美味★簡単★豆腐と菜の花と竹輪の味噌炒め

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白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

冷蔵庫にあるもので、サッと作れます。朝から簡単に作れるので、お勧めです。
※菜の花の炒め物のレシピ（ID:19481025）（ID:18558216）も参考にしてください。

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材料

１．５人分
  1. 木綿豆腐 １５０ｇ
  2. 茹でた菜の花 ８０ｇ
    菜の花の茹で方★基本★鍋を使って我が家流
  3. 焼ちくわ １本
  4. 好みの油（炒め用） 少量
  5. ◎酒 小さじ１
  6. ●米味噌（食塩相当量11.6％）or 好みの味噌 小さじ１（好みで）
  7. ●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ株）or 醤油 小さじ１/５（好みで）
  8. こしょう 少量

作り方

  1. 1

    使用した（株）ニッスイの焼ちくわ。１本当たりの食塩相当量は、１．２ｇ。

  2. 2

    茹でた菜の花は、水気を絞り、食べやすい長さに切る。ちくわは、薄切りにする。

  3. 3

    フライパンに油を薄く塗り、木綿豆腐を手で千切りながら加える。弱めの中火（IH火力３）で３分ほど加熱する。※加熱時間は目安

  4. 4

    火加減を中火にし、３に２の菜の花、焼ちくわ、酒（◎）を加えて炒める。

  5. 5

    ４に●を加えてよく混ぜて調味し、こしょうを振って仕上げる。

コツ・ポイント

・焼ちくわに塩気があるので、調味料は控え目が良いかと思います。・菜の花の量を増やし、豆腐の量を減らして合計２３０ｇにしてもＯＫです。・鉄製フライパンを使用しましたが、弱めの中火で豆腐を加熱すると、フライパンにくっつきにくいようです。

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レシピ作者

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
に公開
愛媛県
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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