作り方
- 1
材料を用意する。
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- 2
ごまだれを作る。ボウルに玄米甘酒とねりごまを入れ、よく混ぜる。金沢白糀も混ぜる。
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- 3
ラップをして冷蔵庫へ。1日くらいおくと、塩気が馴染んでより美味しくなります。
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- 4
ごまだれがかかっている「おから白玉」の作り方。ボウルにおからと片栗粉を入れて混ぜ、豆乳を入れて、まとまるまでよく混ぜる。
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- 5
20cm位の棒状に伸ばして、10個に切る。手で転がしたりして表面を滑らかにしておくと、茹で上がりがきれいです。
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- 6
鍋に湯を沸かし、5を入れる。全部入れ終わってから3分茹でる。氷水に取りザルで水を切る。ペーパータオル等で更に水分を取る。
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- 7
6を器に盛り、ごまだれをかける。彩りに抹茶などを振りかけても。今回は、毎日飲んでいる青汁を茶漉しで振りかけてみました。
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- 8
焼いた生麩やカルディの「レンジで白玉あんこもち」のトッピングにもおすすめです😊
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コツ・ポイント
茹でたスナップエンドウ🫛に添えるなど、野菜のディップとしてもおすすめです😊金沢白糀は入れたほうが断然美味しいですが、無ければ代わりに塩2つまみでも。練りごまは、ゆるめのものが混ぜやすくておすすめです。
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