まるごと美味しい 鰯胡麻衣揚げ

クックWK7WOE☆
クックWK7WOE☆ @delight1122

鰯を花椒と胡麻で衣を付けて揚げた、香ばしくて美味しい一品です。頭から尻尾までまるごと楽しめます。

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材料

2人分
  1. 3尾
  2. 胡麻 適量
  3. 花椒 適量
  4. 小麦粉 適量
  5. 1個

作り方

  1. 1

    鰯全体に花椒をふりかける。

  2. 2

    小麦粉、卵、胡麻を順に付ける。

  3. 3

    低温からゆっくりと揚げ、頭から尻尾までまるごと美味しく仕上げる。

  4. 4

    余った卵は薄焼きにし、野沢菜と共に付け合せる。

コツ・ポイント

揚げる際は温度を低めに保ち、じっくりと揚げることで、外はカリッと中はふっくら仕上がります。

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