えびは殻と背わたを除き、塩・こしょうをする。ズッキーニは1cm厚さに切る。小麦粉をまぶす。

〈衣〉の材料を混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱し、（1）に〈衣〉をたっぷりつけて両面色よく焼く。お好みでズッキーニに鷹の爪をのせる。

（3）を皿に盛り、〈たれ〉を添える。

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