豚ひき肉　キャベツ　紫蘇の葉　長ネギ　生姜　胡麻油　醤油　オイスターソース　鶏ガラスープの素をボウルに入れる

粘りが出るまでよく混ぜる。水と卵を混ぜて卵液を作る。皮に具材を置いて周りに卵液を塗り　形を作りながら閉じていく。

フライパンをよく焼いてサラダオイルを馴染ませて強火で餃子を並べていく。餃子に焼き色がついたらお湯を回しかける

火を中火にして、蓋をして蒸し焼きにする。お湯がなくなってきたら、蓋を開けて胡麻油を回しかけて底が剥がれるなら、できあがり

お皿をフライパンに重ねてひっくり返す。