作り方
- 1
蛤をよく洗っておく。ネギはみじん切り 紫蘇の葉もみじん切りにする。
- 2
フライパンを焼いていったん止めてオリーブオイルを入れて馴染ませて火を入れる。蛤を入れて、貝にオリーブオイルが馴染んだら
- 3
赤ワインを回しかけて、大きく混ぜて蓋をして貝の口が開いたら蓋をあけてネギを入れて大きく混ぜる。
- 4
紫蘇の葉を入れて火を止める。
コツ・ポイント
味は、蛤が出してくれるので、赤ワイン 白ワイン お酒を選んで作るシンプルでおいしい蛤。赤ワインのコクがポイント!
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