人参の葉っぱは、あらかじめ軽く下茹でしておく。人参は、千切りしておく。

鍋に、ごま油、鷹の爪をいれ炒める。香りがしてきたら、下茹でした人参の葉っぱと、千切りした人参を入れ、炒める。

全体的に火が通ったら、塩コショウ、ほんだしを少々入れ、味を整える。出来上がり！