卵2個のほわほわしっとりシフォンケーキ
【焼き縮みしない方法】の自分メモをコツ・ポイントに記載。
小さめ基本のプレーンシフォンケーキです。準備10分、焼き上がりまでTotal1時間以内に出来ます。
お水をお好きな100％ジュース、コーヒーや紅茶etc.に変えれば違った味も楽しめレパートリーも豊富。材料も少なくカロリーも低めなのでおすすめ。プレゼントにも喜ばれます。
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【焼き縮みしない方法】の自分メモをコツ・ポイントに記載。
小さめ基本のプレーンシフォンケーキです。準備10分、焼き上がりまでTotal1時間以内に出来ます。
お水をお好きな100％ジュース、コーヒーや紅茶etc.に変えれば違った味も楽しめレパートリーも豊富。材料も少なくカロリーも低めなのでおすすめ。プレゼントにも喜ばれます。
作り方
- 1
卵を卵白と卵黄に分け、卵黄のボウルに水,砂糖少々,サラダ油,ふるった薄力粉を入れる。卵白のボウルには砂糖少々入れる。
-
- 2
ハンドミキサーを高速にし、卵白をメレンゲにしていく。砂糖は3回に分け、逆さにしても落ちないくらい硬めに仕上げる。
-
- 3
メレンゲが仕上がったら、そのままのハンドミキサーを低速に切り替え、卵黄のボウルをしっかり混ぜ滑らかにする。
-
- 4
メレンゲを1/3程度卵黄のボウルに入れて、ヘラなどでしっかり混ぜる。(※ここはしっかり混ぜる)
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- 5
④でしっかり混ざったものをメレンゲのボウルに入れ、切るようにしながらメレンゲを崩さぬよう、しっかり混ぜる。
-
- 6
オーブン170℃25分予熱開始。
- 7
型(※今回は4号紙の型を使用)に生地を流し入れ、少し高い所から落とし気泡抜きをする。
-
- 8
オーブンの予熱が終わったらそのまま170℃25分で焼く。※ご家庭のオーブンに合わせ焼き時間調整してください。
- 9
焼き上がったらオーブンから取り出し、逆さにして冷ます。
-
- 10
冷めたら出来上がり。※横は型から外しやすく離れ気味です。中央は竹串などで輪をなぞり、怖がらず押して型を外してください。
-
コツ・ポイント
【焼き縮みしない方法】・メレンゲカチカチに硬くする・一方から生地を流し入れる・卵は冷たいもの水は人肌程度温める・たまに作る時は紙型が◎・普通の型＝焼き時間＋5分・焼き上がったら5分程度置いてから取り出しすぐ逆さにして冷やす・砂糖多め◎
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