作り方
- 1
使った材料はこんな感じ。
- 2
レンジ可の深めの容器に500mlのぬるま湯を入れ、干し椎茸を入れラップをして500wで3分加熱する。戻し汁は取っておく。
- 3
鶏肉、にんじん、しいたけ(軸を除く)を食べやすい大きさに切る。
- 4
鍋に油を熱し、鶏肉をさっと炒め、続いて野菜を加えて強火で炒め合わせます。
- 5
椎茸の戻し汁を加えて煮たて、続いて☆調味料も加えて弱めの中火で落とし蓋をして煮る。
- 6
約15分〜20分、汁気が少し残ってるぐらいで出来上がり。(あれば小ネギやスナップエンドウなど添えて)
コツ・ポイント
火が強すぎると煮汁がすぐなくなるので気をつけてください。
煮汁をしっかり切ってお弁当に入れるのもオススメ。その際下にとろろ昆布や鰹節を敷くと汁を吸います。
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