あくぬきなどの下処理が済んだたけのこの水煮を細かく切る

鍋に水、醤油（麺つゆ）、砂糖、顆粒出汁の素を入れて火にかけ、切ったたけのこを入れる

煮汁がほぼなくなるくらいに煮詰める。味はこのまま食べると濃いと感じる程度にする。

ごはんにたけのこを混ぜる。煮汁は少量入れるが、多いとごはんがべたべたになるので注意する。

混ぜたごはんをしばらく置いて味をなじませる