インド・オディシャのカニカ！-レシピのメイン写真

インド・オディシャのカニカ！

Peynir
Peynir @cook_87571996

カニカ（କଣିକା）は、甘くて香り高いオディシャ風炊き込みごはん。お寺の供物（プラサード）にも出るし、ハレの日ごはんとしても人気！見た目は地味だけど、ギー・スパイス・甘みのバランスが最高。ナッツやレーズンの食感がアクセントになるよ。インディカ米で炊くとパラッと仕上がるけど、日本米でもいける！
＃ヴィーガン
＃ベジタリアン

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カニカ（କଣିକା）は、甘くて香り高いオディシャ風炊き込みごはん。お寺の供物（プラサード）にも出るし、ハレの日ごはんとしても人気！見た目は地味だけど、ギー・スパイス・甘みのバランスが最高。ナッツやレーズンの食感がアクセントになるよ。インディカ米で炊くとパラッと仕上がるけど、日本米でもいける！
＃ヴィーガン
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材料

1～2人分
  1. 米（インディカ米推奨） 1/2合
  2. ギー or 油 小さじ1
  3. クミンシード 小さじ1/2
  4. シナモン・クローブ 各1片（あれば）
  5. カシューナッツ or ピーナッツ ひとつかみ
  6. 砂糖 小さじ2（黒砂糖でも）
  7. 塩 ひとつまみ
  8. ターメリック 少々
  9. レーズン お好みで
  10. 水 約180ml

作り方

  1. 1

    炊飯前にギーでスパイスとナッツを炒める。香りが出たら米を加えて軽く炒める。

  2. 2

    ターメリック、塩、砂糖、水（通常量）を加えて炊く。（※鍋でもレンジでも炊けるよ！）

  3. 3

    炊きあがったらレーズン混ぜて完成！

コツ・ポイント

最初にギーで炒めて香りを出すのが肝！砂糖を加えるのは必ず水を入れてから。先に入れると焦げるから注意！
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Peynir
Peynir @cook_87571996
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ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし、圧力鍋なし、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き。ベジタリアン料理、ビーガン料理も結構載せてます！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！
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