作り方
- 1
鮭の切り身に塩10gを擦り込み10分程度常温で寝かす。塩鮭を使用する場合にはこの工程を省く。
- 2
味噌100g酒10ccみりん10cc砂糖大さじ2をジップロックに入れ良く混ぜる。
- 3
ジップロックへ鮭の切り身を入れ空気を抜いてロックし付けだれを良くなじませ冷蔵庫で3日寝かす。
- 4
鮭の切り身から付けだれを落とさずに身を中火で焼き焦げ目が付いたらひっくり返して皮目も焼きまた焦げ目が付いたら完成。
コツ・ポイント
焼く際には焦げ易いので魚焼きグリルは中火で
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