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材料

3人分
  1. たこ 1匹（500g）
  2. 大根 100g
  3. 塩 大1
  4. 水 2L
  5. 炭酸水 1L

作り方

  1. 1

    たこを裏返して口を取り除きます。

  2. 2

    たこの頭を裏返して内臓を取り除きます。

  3. 3

    ボウルにたこを入れます。

  4. 4

    塩を入れます。

  5. 5

    たこを塩もみします。

  6. 6

    たこを流水でしっかり泡とぬめりを洗い流します。

  7. 7

    おろし器で大根をすりおろします。

  8. 8

    ボウルにビニール袋をセットします。

  9. 9

    厚めのビニール袋にたこを入れます。

  10. 10

    大根おろしを入れます。

  11. 11

    ビニール袋の上から揉みます。

  12. 12

    水を入れたペットボトルでビニール袋の上から叩きます。

  13. 13

    このまま10分位おきます。

  14. 14

    たこの水気を切ります。

  15. 15

    鍋に水を入れます。

  16. 16

    炭酸水を入れます。

  17. 17

    水と炭酸水を沸騰させます。

  18. 18

    たこの足の先をお湯につけて反り返ったら取り出します。

  19. 19

    たこを逆さまにしてゆっくりとお湯に入れます。

  20. 20

    1分位茹でます。

  21. 21

    茹で終わったら取り出します。

  22. 22

    粗熱が取れるまでこのままおきます。

  23. 23

    お好みの大きさにカットします。
    使う分以外は冷凍保存します。

  24. 24

    わかりやすく動画も作りました。↓
    https://youtu.be/XICfVi8iS3o

  25. 25

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