ゴーヤーdeサラダチキン🥗
かわR995NR☆ @cook_40319422
地元の夏野菜、旬のゴーヤーが出まわる時期になりました。ちょっと小さめですが美味しそうなゴーヤーをスーパーで発見！簡単にできるサラダチキンを作りました。ビタミンC豊富なゴーヤーとタンパク質をとってこれからの暑い夏をのりきります！
冷やしたらますます旨みが出ておいしく仕上がりますよ！一度試してみてね♡
ゴーヤーdeサラダチキン🥗
地元の夏野菜、旬のゴーヤーが出まわる時期になりました。ちょっと小さめですが美味しそうなゴーヤーをスーパーで発見！簡単にできるサラダチキンを作りました。ビタミンC豊富なゴーヤーとタンパク質をとってこれからの暑い夏をのりきります！
冷やしたらますます旨みが出ておいしく仕上がりますよ！一度試してみてね♡
作り方
- 1
鍋にたっぷりの水を入れ沸騰したら塩麹を入れて、薄く切ったゴーヤーをひと煮立ちさせる
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- 2
①を水切りボウルなどで、さっと水切りする
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- 3
③をキッチンペーパーで水気をとる
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- 4
◯の材料をボウルに入れて乳化させる
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- 5
今回は、写真右側の塩麹で作ったサラダチキンを使って、さいて置く
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- 6
④にゴーヤー、サラダチキン、炒りごまを加えて混ぜ合わせ、完成！
-
- 7
容器に移して冷蔵庫で冷やす
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コツ・ポイント
ゴーヤーは、1㎜ぐらいに切るので、スライサーを使うと簡単。最後はどうしても太くなりやすい。
ゴーヤーをひと煮立ちする事で色みよく、苦味も軽減します。
今回は、塩麹を使った自家製サラダチキンを使ってますが、市販のサラダチキンもおすすめ！
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