作り方
- 1
ラム肉に★をすり込み、ポリ袋などに＊と入れて一晩(7~8時間)冷蔵庫におく。
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- 2
玉ねぎは4~6つ割にする。じゃがいもは大きければ大きめの一口大に切る。
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- 3
フライパンに油を熱し、①の表面を焼く。
野菜に軽く塩、こしょうをする。 -
- 4
厚手の鍋に玉ねぎを並べ中火にかける。②の肉、マッシュルーム、じゃがいも、漬けた＊も入れ、ワインや酒をふり蓋をする。
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- 5
蒸気が上がったら弱火にし、30分加熱する。
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- 6
食べる時に肉をスライスする。
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コツ・ポイント
・今回はフライパンで焼いて鍋に移しましたが、直接鍋で焼いても良いと思います。
・鋳物琺瑯鍋など厚手の鍋だと野菜からの水分がよく出て蒸し焼きになります。鍋によっては野菜からの水分が足りないことがあるので途中様子を見ます。
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