鶏肉に岩塩をなじませておく。お米は研がないでそのまま使います。

トマトを湯むきして角切りに。玉ねぎ　ニンニクはみじん切りにする。

フライパンを焼いてオリーブオイルを馴染ませてチキンを皮目から入れる。強火中火で3分焼いてひっくり返して3分焼く。

鶏肉は、取り出し　鶏肉の脂を拭いてオリーブオイルを馴染ませる。ニンニクを炒め　玉ねぎを炒める。

カルダモンパウダー　クミンパウダー　コリアンダー　ターメリックオールスパイスパウダーグローブ　ローリエを入れ炒める。

香りが出たらトマトを入れてこしょうを振り　トマトペーストを入れ、焼いた鶏肉　ひたひたの水(分量外)チキンブイヨンを入れる

焼く20分煮る。オーブンの予熱は、220°。オープンの天板にチキンを並べて、フライパンのトマトソースの1/3をかける。

お米をお鍋に入れて鶏肉のスープ2/3 水を入れて混ぜて火を入れる。沸騰してきたら蓋をして15分炊く。弱火中火で、

ご飯の火を止めて15分蒸らす。ご飯を蒸らしている時にチキンを220°のオーブンで、5分焼く。

ご飯が炊けたらチキンを乗せる。

その上からアーモンド　アーモンドダイス　レーズンを乗せる。