本格無水カレー（ノンオイル・無化調）
oishiijima @cook_40387909
最初の一手間だけであとは煮込むだけ。
水分を入れないことで、素材の旨みがぎゅっと詰まった深みのあるカレーに。
オイル、化学調味料を使っていないので、たくさん食べてもヘルシー＆栄養価の高い一皿です。
本格無水カレー（ノンオイル・無化調）
最初の一手間だけであとは煮込むだけ。
水分を入れないことで、素材の旨みがぎゅっと詰まった深みのあるカレーに。
オイル、化学調味料を使っていないので、たくさん食べてもヘルシー＆栄養価の高い一皿です。
アプリでひらく作り方
- 1
(A)を一口大に刻み、ブレンダーまたはミキサーにかける。（にんにく、玉ねぎ以外は皮がついたままでOK）
- 2
①に一口大に切った胸肉をつけこみしばらくおく（30分〜半日程度。野菜の酵素で肉が柔らかくなる。）
-
- 3
トマト缶を鍋に入れ、ホールスパイス（クミンシード、コリアンダー）を入れて弱火にかける。
-
- 4
ぐつぐつとし、香りが少ししてきたら、②をいれて、最低20分煮込む。その後、塩、コンソメ、醤油、ローレルを入れる。
-
- 5
全体がさらに煮詰まったら（B）のスパイス類を入れてさらに煮込む。70分ほど煮込むと肉がほろほろに→味を調整して完成。
-
コツ・ポイント
・鍋はココットや鉄鍋など保温/密閉力が高いものがおすすめ。
・合計で最低40分程度、できれば60分以上煮込むとお肉がほろほろになります。
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