豆アジのナッツ炒め（佃煮風）
基の嫁 @cook_40484050
アジ南蛮に飽きてきて、作ってみました。
サビキで大量に獲れた１０cm以下の豆アジとカシューナッツを甘タレでからめます。ご飯もお酒もすすみます。
アプリでひらく作り方
- 1
アジは内臓とエラを取り水切りする。塩コショウで下味をつけ、薄力粉を薄くまぶして180°Cの油でカリッとするまで揚げる
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- 2
ナッツを炒っておく
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- 3
はかりに⭐︎の調味料が入るほどのボウルをのせ、⭐︎調味料を全て入れておく
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- 4
焦げつきにくい深めのフライパンや鍋に❸を入れ弱火〜中火で加熱し、とろみがつくまでゴムベラで混ぜながら水分をとばす
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- 5
❹を弱火にして❶❷を入れ絡める。鍋に汁気が残らなくなったら、完成
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コツ・ポイント
出来たても美味しいですが、熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫に入れましょう。熱々の白ごはんにのせたり、お弁当にも持っていけます。
注）温かいうちにフタをすると水分が出てベチャベチャになります。アジの衣を片栗粉で試しましたが衣がベチャつきます。
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Miss Snow
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