覚書レシピ、混ぜるだけの捏ねないパン

雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395

7分割で型入れ焼成→ちぎりパン
4〜6分割で丸く成型→バンズ風
4〜6分割で細長く成型→コッペパン風

覚書レシピ、混ぜるだけの捏ねないパン

miu's cooksnap of when they made 覚書レシピ、混ぜるだけの捏ねないパン.
雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395

7分割で型入れ焼成→ちぎりパン
4〜6分割で丸く成型→バンズ風
4〜6分割で細長く成型→コッペパン風
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材料

  1. 砂糖 20g
  2. 水 160g
  3. ドライイースト 3g
  4. 強力粉 250g
  5. 油 20g
  6. 塩 3g

作り方

  1. 1

    耐熱ボウルに砂糖、水を入れてレンジ600wで30秒

  2. 2

    イースト、強力粉100gを加えて混ぜ、滑らかになるまで混ぜる

  3. 3

    残りの強力粉、油、塩を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる

  4. 4

    レンジ600w20秒加熱、7分割して型に入れるor 4分割で成型

  5. 5

    濡れ布巾をかぶせ、一回り大きくなるまで休ませる

  6. 6

    180℃予熱済オーブンで25分焼く
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白砂糖はダメ、油もオメガ3系メイン、マーガリンやショートニングは絶対NG、、食生活に制約がありすぎる同居人と、気にせず食べたい同居人の板挟み人のレイコウです少ない調味料で手数少なめ調理を目指す作ってみた品を覚書として記録レシピ表記砂糖→てんさい糖、きび糖、オリゴ糖など加熱油→オリーブオイル、米油生食油→アマニ、えごま、MCTオイルなど
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