明太子お粥
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余った明太子はもちろん、買ったばかりの明太子でも食べたい美味しさ。一口大のものとほぐしたもので食感の違いを楽しみます。あえてのトッピングなしでお召し上がりください。
明太子お粥
余った明太子はもちろん、買ったばかりの明太子でも食べたい美味しさ。一口大のものとほぐしたもので食感の違いを楽しみます。あえてのトッピングなしでお召し上がりください。
作り方
- 1
研いだ生米を厚手の鍋に入れ、水700cc、塩少々、ごま油数滴を加え菜箸で混ぜ、蓋をせず沸騰させる。
- 2
沸騰後、菜箸で鍋底を引っ掻くような動きで鍋底にくっついた米を剥がす。中弱火にし、菜箸を鍋と蓋の間にかませる。20分煮る。
-
- 3
明太子を切る。一口大サイズを2つ。もし3膳で食べるなら3つ。残りは皮から取り出しほぐす。
- 4
20分して残った水(重湯)の量が好みであれば火を止める。まだ多いようなら数分追加で好みに仕上げ火を止める。
- 5
ほぐした明太子を入れ全体を混ぜ、一口大の明太子を上部に置き、蓋をして5分蒸らして完成。
コツ・ポイント
・塩は使う明太子の量に応じて加減してください。
・写真の明太子は無着色のものを使っているため色が薄いです。
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