スリランカ ダルカレー

kanadoras
kanadoras @cook_40310751

スリランカのカレー粉(トゥナパハ)と赤レンズ豆のココナッツカレーです🎶美味しくできたので覚え書き
辛味0レシピです!欲しい方はとうがらしパウダーを入れてください。

スリランカ ダルカレー

スリランカのカレー粉(トゥナパハ)と赤レンズ豆のココナッツカレーです🎶美味しくできたので覚え書き
辛味0レシピです!欲しい方はとうがらしパウダーを入れてください。

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材料

5〜6人
  1. レンズ豆 100g
  2. 500ml
  3. スリランカカレー粉(トゥナパハ) 小さじ3
  4. ニンニク 適量
  5. カレーリーフ ひとつまみ
  6. シナモンスティック 1本
  7. 玉ねぎ 1個
  8. カルダモン実 5〜8個
  9. モルディブフイッシュ 2つまみ
  10. ココナツミルク 200ml
  11. 小さじ1/2
  12. はちみつ(味が決まらない時に隠し味) 適量

作り方

  1. 1

    レンズ豆をしっかり洗ってザルで水を切る

  2. 2

    玉ねぎを繊維に直角に薄切りにする

  3. 3

    ココナツミルク・塩“以外”の材料を土鍋に入れて軽く混ぜて沸騰したら弱火で5分くらい煮る

  4. 4

    火を弱め蓋をして、豆が柔らかくなるくらいまで10〜15分くらい煮る

  5. 5

    煮ている間、2、3回蓋を開けて混ぜる

  6. 6

    豆が十分に柔らかくなったら、ココナツミルク・塩を入れてよく混ぜる

  7. 7

    さらに5分くらい煮る

  8. 8

    味見して、塩・はちみつなどで味を整える(はちみつは隠し味程度で)

  9. 9

    出来上がり

コツ・ポイント

豆は混ぜすぎるとボロボロになることもあるので気をつけて!それはそれで美味しいですが💕食べる時にはカルダモンの実、カレーリーフ、シナモンは食べれません(食べても美味しくない)のでよけて食べるといいです。

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