鶏むね1枚でビストロ級！ペッパーレモン
鶏むね肉1枚でビストロ級のボリュームメイン！ペッパーレモンのソースが絶品！1人分1食300円！コスパ最強メインです！節約料理に見えないのが作る方も食べつ方にも嬉しいポイント♪薄力粉をまぶすことで、肉汁が閉じ込められ、ぱさつき防止！横半分にカットすることで、ボリューム感が出る上に早く火が通る一石二鳥！
鶏むね1枚でビストロ級！ペッパーレモン
鶏むね肉1枚でビストロ級のボリュームメイン！ペッパーレモンのソースが絶品！1人分1食300円！コスパ最強メインです！節約料理に見えないのが作る方も食べつ方にも嬉しいポイント♪薄力粉をまぶすことで、肉汁が閉じ込められ、ぱさつき防止！横半分にカットすることで、ボリューム感が出る上に早く火が通る一石二鳥！
作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき、2cm角に切り、水に5分さらし、ざるにあげ、耐熱容器に入れ水大さじ1（分量外）を加え
- 2
ふんわりとラップをし、電子レンジ（500W）で約6分加熱する。バター（5g）を加え溶かしながらスプーンの背でつぶし混ぜる
- 3
【A】加え混ぜ合わせる
- 4
鶏むね肉は皮を取り除き、厚みを半分に２等分に切り、【B】を両面に振り薄力粉（鶏肉用）を両面にまぶす
- 5
ラディッシュを添える場合は、ラデッシュの葉の付け根と実の間の汚れを竹串でこそぎ落としながら水で洗う。
- 6
実と葉を縦半分にきり、オリーブオイルをひいたフライパンに断面を下に並べ、中火で1分焼き取り出す。
- 7
⑥のフライパンに鶏肉を切った面を下におき、中火で4分焼き上下を返し、蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。
- 8
弱火にし、白ワインを回しかけ、蓋をして3分蒸し焼き。
- 9
⑧を蒸し焼きしている間に【C】を混ぜ合わせる
- 10
⑧に⑨をまわしかけ、弱火で加熱。バター（ソース用）、レモンの輪切りを加え、お好みのソースの濃さに煮詰める。
- 11
器にマッシュポテトを敷き、鶏肉を盛り付け、ソースをかけ、レモンを飾る。お好みでラディッシュを飾る。
コツ・ポイント
かなりパンチのあるペッパー使いなので、辛さが苦手な方は、量を調節してください。ペッパーを加えなくても、ガリバタレモンしょうゆで甘からで爽やかな酸味のソースになります。
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