作り方
- 1
均一な厚さになるように鶏胸肉に包丁で切れ込みを入れる（この後巻き巻きするのでなるべく長方形にするとやりやすい）
- 2
砂糖を鶏肉両面に刷り込み30分放置
- 3
大葉、茗荷、玉ねぎを千切りにして水にさらす。ネギはみじん切りにしておく
- 4
❸の全ての材料と大根おろし、ポン酢、胡麻油、胡麻をさっくり混ぜ合わせておく
- 5
鶏肉から出た水分は拭き取って塩を振る
- 6
ラップを使って巻き巻き、三重くらいにしておく
- 7
沸騰したたっぷりのお湯に1分ほど入れて、火を止め蓋をして80分ほど放置
- 8
鶏肉を鍋から取り出し、粗熱を取ったら冷蔵庫で１時間ほど寝かせる
- 9
冷蔵庫から鶏肉を取り出し5mm厚ぐらいに切り分ける
- 10
最後にタレをかけて召し上がれ
コツ・ポイント
鶏肉は冷やすと切りやすいのでおすすめ🙆♂️
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