さっぱり美味しい☆大葉と塩レモンの鶏唐揚

りきごり
りきごり @cook_40130127

大葉を大量に買ったときに作る、大葉を混ぜ込んだ塩レモンの唐揚げです。さっぱりと食べられてご飯も進むのでお試しあれ。おまけレシピの花椒塩スパイスも美味しいです。

さっぱり美味しい☆大葉と塩レモンの鶏唐揚

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りきごり @cook_40130127

大葉を大量に買ったときに作る、大葉を混ぜ込んだ塩レモンの唐揚げです。さっぱりと食べられてご飯も進むのでお試しあれ。おまけレシピの花椒塩スパイスも美味しいです。
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材料

  1. 鶏モモ 2枚
  2. ★大葉 20枚
  3. ★日本酒 大1
  4. ★水 大2
  5. ★鶏ガラスープ顆粒 小4
  6. ★ニンニク擦り下ろし（お好み） 1カケ
  7. ☆胡麻油 大1
  8. ☆小麦粉 大6(90cc)
  9. 片栗粉 大6(90cc)
  10. 片栗粉（まぶす用） 大6(90cc)
  11. 揚げ油 フライパンに1cm程度
  12. レモン果汁 大2
  13. ◎花椒塩スパイス
  14. ┣塩 小1/2
  15. ┣胡椒 小1/2
  16. ┣花椒 小1/2
  17. ┗味の素 小1/4

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉1枚につき4～6枚にカットする。
    大葉はみじん切りにする。

  2. 2

    カットした鶏モモ肉と刻んだ大葉、★の調味料をビニール袋に入れよく揉んでから30分ほど漬ける

  3. 3

    ②に☆を入れて混ぜ込む。その後片栗粉も追加して更に混ぜる。
    最後に片栗粉（まぶす用）をまぶす

  4. 4

    フライパンに1cmになるくらいに油を敷き、中火で揚げ焼きにする。
    片面4分、色がついたら裏返して3分ほど。

  5. 5

    揚がったら皿に盛って、レモン果汁を掛けたら出来上がり

  6. 6

    ◎花椒塩スパイスを付けて食べるのも美味しいです

コツ・ポイント

大葉の季節にたくさん買って消費が追いつかないときに。
ニンニク入れても大葉とレモンでさっぱりと食べられます。
塩味がものたりない人は、花椒スパイスも試してみてください。
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