今回はこちらの醤油こうじを使いました。

マグロを一口サイズに切ってボウルに入れ、醤油こうじとにんにくを入れてよく混ぜる。

ラップを密着させるようにして被せ、冷蔵庫に1時間以上置く。

片栗粉を入れてさっと混ぜる。

フライパンに油を5mmの深さくらい入れて温め、マグロを揚げ焼きにする。