スナック菓子の「無限エビ＆のり」を天かすの代わりにして、かけうどん(レシピID: 24771106)や豆腐(レシピID: 24791904)に活用してみましたが、水分を含んでしなっとなると餅のような食感も感じられることから丸餅にしか見えなくなり、試しに餅の代わりにする形で簡単な雑煮を作ってみました。餅のように食べ応えのあるモチモチ感は期待できませんが、スナック菓子ながら餅のような味わいを楽しみながら美味しく頂くことができました。

前回、無限エビ＆のりを天かす代わりにしたかけうどん(レシピID: 24771106)で食べ比べを行ってみましたが、今回は豆腐で試してみました。生姜、ねぎ、みょうが、大葉と合わせて実食。さっぱりした中にコクが加わり、個人的にはどちらも満足のゆく味わい。豆腐も甲乙付けがたい結果に終わりました。

レシピID[1373435]簡単万能調味料♪海苔ラー油＆海苔ゴマ油の海苔ラー油を使用したレシピです｡

チャーハンを丸ごと切り餅にしたチャーハン餅(レシピID: 24419447)を活かし、プレーンの餅にはない海老やホタテの旨味が詰まった餅をとろけるまで煮込んでとろみをつけたあんかけうどん。以前、ヤドンとうどんの繋がりから作った「茶どん(レシピ ID: 21626026)」の流れから、チャーハン餅とうどんの組み合わせで遊び心を込めて「チャどん」を作ってみました。

オールインワンの発想で、いりこ、昆布、うどんの乾麺を水に長時間漬けてからうどんを作ってみました。

今の時期にしか手に入らない山椒の実を使って作った実山椒いりこオイル＆粉山椒(レシピID: 24819645)に加え、細かく挽いたカシューナッツを冷ぶっかけと温かけうどんに合わせて頂いてみました。冷ぶっかけはオイルをまとったニュルスベの麺と対照的ないりこのカリッと食感に、ほどよい塩味と山椒の風味や香りが上手くマッチ。カシューナッツ粉によりコクや旨味と甘味が加わり、予想以上の相性の良さを実感。温かけうどんはカシューナッツ粉が出汁に溶け込んでコクなどがアップした味わいに、粉山椒のピッリっとした辛味が加わり、アレンジうどんを美味しく頂くことができました。

大豆とおからで作った豆腐(レシピID: 24548502)からの流れを受けて、豆腐作りの際に生まれる副産物の「大豆ホエー」使い、水の代わりに大豆ホエーで作った出汁でうどんを作ってみました。大豆ホエーの独特な味わいが前面にでないように冷かけうどんで頂いたところ、癖もそれほど感じることなく、豊富に含まれるたんぱく質を余さないように汁も飲み干して完食しました。

稲を素揚げして作ったポップライス。それを天かす代わりにしてかけうどんに掛けてみました。

無限海苔と、豆腐の、レシピ

プリプリのエビと歯応えの良いうどん麺のコラボ、エビ炒めうどん

家庭でも簡単にあっさりしたかけうどんを食べてみませんか？

ほうれん草海苔＆いりこの卵巣という珍しい素材の組み合わせて軍艦巻きを作ってみました。