長ーい破竹は、先端を切り落とし、破竹に沿って、スっと包丁が入るところまで切り込みを入れます

根元の方からペリペリめくり、一気に取り出します。

鍋に入る長さに切ります。根元の太い部分は、縦半分に切ります。

水を入れた鍋に破竹を入れ、落し蓋もして、火にかけます。

沸騰したら中火にして、20分ほど茹でたら火を消して、そのまま冷めるまで放置します

使う用途に合わせて切っておくと良いと思います。