一人分 簡単こく旨 本格麻婆豆腐②

鮎さくら
鮎さくら @cook_40496379

味の濃さが気になったのと一人暮らしなので量が多いと困るので新たに作りました
xo醤を入れる事で旨味もUP！
画像の麻婆豆腐は長ネギを入れ忘れてます…

一人分 簡単こく旨 本格麻婆豆腐②

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鮎さくら
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味の濃さが気になったのと一人暮らしなので量が多いと困るので新たに作りました
xo醤を入れる事で旨味もUP！
画像の麻婆豆腐は長ネギを入れ忘れてます…
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材料

1～2人分
  1. 豆腐 さいの目 １丁
  2. 長ネギ みじん切り 1/3本
  3. 豚挽肉 50g
  4. すりおろしニンニク １片分
  5. すりおろし生姜 １片分
  6. 紹興酒又は酒 大さじ1
  7. ごま油又はラー油 小さじ1
  8. 合わせ調味料
  9. 砂糖 小さじ1
  10. 鶏ガラスープの素 小さじ2
  11. xo醤 小さじ1弱
  12. 豆板醤 小さじ1弱
  13. 甜麺醤 小さじ1弱
  14. 豆豉醬 小さじ1/2
  15. 水 150cc
  16. 水溶き片栗粉
  17. 片栗粉 小さじ1
  18. 水 大さじ1

作り方

  1. 1

    冷たいフライパンに挽肉、ニンニク、生姜を入れ強火にして炒める

  2. 2

    挽肉の色が変わったら紹興酒を入れ飛ぶまで炒める。ネギ2/3を入れしんなりするまで炒める

  3. 3

    合わせ調味料を入れ沸騰したら豆腐を入れ２分煮る

  4. 4

    一旦火を止め片栗粉を入れて混ぜる。再び強火にしてとろみがつくまで炒める

  5. 5

    長ネギの残りとごま油を入れて混ぜて出来上がり

コツ・ポイント

挽肉から油が出るので油は使いません。足りなければ足して下さい。
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