腸活にも◎大根とこんにゃくのおかか煮
杉山かふん @sugikafun_jp
ご飯が進む♪椎茸、おかかで旨味たっぷり♡栄養満点簡単おかず。水分たっぷりの大根と食物繊維が豊富なこんにゃく入りで腸活にもおすすめ◎
腸活にも◎大根とこんにゃくのおかか煮
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作り方
- 1
(下準備)こんにゃくはアク抜きが必要なものは下茹でし、水気を切っておく。
- 2
大根、こんにゃくは1cm角程度のさいの目切りにする。椎茸はかさは十字に切って4等分し、軸は石突きをとって手で縦に割く。
-
- 3
鍋にこんにゃくを加えて水分が飛んでキュッキュと音がするまで空煎りする。
-
- 4
③にごま油と大根、椎茸を加えて炒め、油が全体にまわったら、☆ を加える。
-
- 5
沸騰したらやや火を弱めて落とし蓋をし、ふつふつしている状態を保ちながら、10〜15分ほど煮る。
-
- 6
煮汁が減ってきたら落とし蓋をとって煮汁がほぼなくなったら火を止め、鰹節を加えて混ぜる。そのまま粗熱をとり味を染み込ませる
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コツ・ポイント
出来立てより時間を置いたほうが味が馴染み、おいしいです。
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