作り方
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水とイースト以外HBへ。粉類→砂糖→塩だとわかりやすい。粉の配分はお好みで全てで300gになるように。
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- 2
イーストは専用の箇所へ。一緒に入れる場合は塩と離してください。お水をぐるりと廻しかける。
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- 3
HBにて一次発酵後、ガス抜きして8等分して固く絞った濡れ布巾を被せてベンチタイム10分
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- 4
ベタつくようなら打ち粉をして、生地を薄く丸く伸ばして(綿棒が無くても手で空気をぬけば大丈夫)くるくる巻いて〜
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- 5
端をつまんで生地としっかりなじませる。
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- 6
つなぎめを下にして鉄板に並べて〜お好みで粉をふりかけて〜
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- 7
2次発酵、35度で20分
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- 8
オーブンを210°に予熱し、よく切れるナイフで切り目を入れて、お水を霧吹きでかける。
- 9
オーブンで20分焼いて完成
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コツ・ポイント
2次発酵の温度や時間、焼き加減はオーブンのクセで変わるのでお好みで増減させてください。
似たレシピ
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ライ麦・全粒粉のジンジャーアップルパイ ライ麦・全粒粉のジンジャーアップルパイ
マクロビ・ヴィーガンの方にもオススメ♪中身を変えれば食事系パイにもなりますので生地のレシピだけ書きます☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24803227
