チキンソテー/トマトソース&クスクス添え
シンプルなチキンソテーをトマトソースでいただきます。
ちょっと素敵にレストランのひと皿風にしてみましたが、材料費は一人分で350円くらい。
添えるのはパスタでもパンでも良いですが、私はクスクスが好きですわ。
#自炊セレブ
チキンソテー/トマトソース&クスクス添え
シンプルなチキンソテーをトマトソースでいただきます。
ちょっと素敵にレストランのひと皿風にしてみましたが、材料費は一人分で350円くらい。
添えるのはパスタでもパンでも良いですが、私はクスクスが好きですわ。
#自炊セレブ
作り方
- 1
なすは縦4つにスライスし、塩胡椒とオリーブオイル（分量外）でソテーしておく。にんにくは刻んでおく。
-
- 2
チキンソテーを作る。鶏もも肉は厚みが均等になるよう開く。
フライパンにオリーブオイル（分量外）をしき、肉を皮側から焼く。 -
- 3
皮側に焼き色がついたら裏返し、水大さじ1程度（分量外）回し入れて蓋をする。弱火にして火が通るまで蒸し焼きにする。
- 4
トマトソースを作る。フライパンにオリーブオイル大さじ2と①で刻んだにんにくを入れ火にかける。
- 5
香が出たらカットトマトを加え、トマトの形をつぶしながら炒める。顆粒コンソメ、はちみつ、アンチョピペーストを加える。
-
- 6
水分を飛ばし、良い感じにまとまってきたら塩胡椒で味を調える。
- 7
並行してクスクスの準備。大きめのボウルにクスクスを入れ、熱湯とオリーブオイル少々を回し入れてざっくり混ぜる。
-
- 8
しばらく置いておくと芯がなくなり食べやすいクスクスになります。
- 9
クスクスを器に取り、カットしたチキンソテーとなすを盛り付け、トマトソースをかける。あればイタリアンパセリを飾って完成。
-
コツ・ポイント
トマトソースの酸味が強い時は、はちみつなどの甘みのほか、生クリームや牛乳などを少し加えるとカドが取れます。アンチョピペーストで塩気を加えるのが好きなので使っていますが、なければ普通に塩でOKです。
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