豚肉と高野豆腐の卵とじ
高野豆腐をメインディッシュに！！
高たんぱく・低糖質・低GIな一品で、血糖値の急上昇を抑えやすい！
脂質の多い部位（バラ肉など）を避ければ、ダイエット中でもOK✨
●高野豆腐
•植物性たんぱく質が豊富（筋肉や肌、髪の健康に）
•カルシウム・鉄分・マグネシウムなどのミネラルも多い
•大豆イソフラボンでホルモンバランスのサポートも
●豚肉(特に赤身)
•動物性たんぱく質が豊富（高野豆腐と合わせてたんぱく質がしっかり摂れる）
•ビタミンB1が豊富で、疲労回復に◎（糖質の代謝を助ける）
•赤身を選べば、脂質は控えめに抑えられる
●卵
•必須アミノ酸を含む完全たんぱく質
•ビタミンDやB群、レシチンなども含まれ、脳や神経の働きを助ける
豚肉と高野豆腐の卵とじ
高野豆腐をメインディッシュに！！
高たんぱく・低糖質・低GIな一品で、血糖値の急上昇を抑えやすい！
脂質の多い部位（バラ肉など）を避ければ、ダイエット中でもOK✨
●高野豆腐
•植物性たんぱく質が豊富（筋肉や肌、髪の健康に）
•カルシウム・鉄分・マグネシウムなどのミネラルも多い
•大豆イソフラボンでホルモンバランスのサポートも
●豚肉(特に赤身)
•動物性たんぱく質が豊富（高野豆腐と合わせてたんぱく質がしっかり摂れる）
•ビタミンB1が豊富で、疲労回復に◎（糖質の代謝を助ける）
•赤身を選べば、脂質は控えめに抑えられる
●卵
•必須アミノ酸を含む完全たんぱく質
•ビタミンDやB群、レシチンなども含まれ、脳や神経の働きを助ける
作り方
- 1
高野豆腐は水で軽く戻して優しく絞り、水気を切る。
- 2
横半分に切り、2ミリくらいに切っていく。
-
- 3
フライパン若しくは鍋に、ごま油を熱し、豚肉を炒める。半分くらい火が通ったら鰹節を入れて一緒に炒める。
- 4
肉に火が通ったら、❸に水(350ml)とほんだしを入れ沸騰させる。
- 5
❹に砂糖、塩、みりん、濃口醤油、高野豆腐を入れ落とし蓋をして煮る。
- 6
たまに混ぜつつ6分ほど煮たら、溶き卵を回し入れ1分ほど触らない。卵がお好みの具合になったらさっくりかき混ぜて完成！
-
- 7
そのまますこし冷ますことで、味が染み込みます！！
コツ・ポイント
卵にしっかり火を通してしまえば、常備菜としても万能！！！
⭐️オススメ具材⭐️
玉ねぎ、ねぎ、グリンピース、舞茸、しめじ、えのき
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