さつまいもとほうれん草の甘酢仕立て
柊匡一 @cook_113777734
甘酢が急に味わいたくなった…夏ですから！
さつまいもの皮は付いたままです…夏ですから！
ですが、意外と皮が口に残る感じはしません…夏だからですか？
さつまいもとほうれん草の甘酢仕立て
甘酢が急に味わいたくなった…夏ですから！
さつまいもの皮は付いたままです…夏ですから！
ですが、意外と皮が口に残る感じはしません…夏だからですか？
作り方
- 1
さつまいもを皮をむかず、よく洗い、厚くもなく、薄くもない厚さに。写真参照。切ったら水に10分つけてから、ザルにあける
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- 2
甘酢の材料を全て混ぜる
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- 3
調味料をフライパンに入れる。ほんのり温めたら、さつまいもを入れて調味料と絡ませる。中火。
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- 4
調味料がトロトロ煮立つくらいでトロ火にし、蓋をして2分。甘酢が焦げないように👍️
- 5
2分経ったら、調味料を絡ませて、蓋をしさらに2分。2分経過後、調味料を絡ませて、さらに1分。その後中火にし、ほうれん草を
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- 6
ほうれん草に熱が伝わったら、火を止め、ごまをかける。ほうれん草に甘酢を絡ませたり、吸わせると最高です👍️
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- 7
盛り付けて完成。追いゴマをしても👍️
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コツ・ポイント
甘酢が全てです。調味料を伝わせて火を通す感じです。なので、調味料は心持ち多めで。途中、トロ火にしたり、中火にしたり忙しいですが、重要です。
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