しいたけはみじん切り、ニラは小口切りにする。

ボウルに鶏ひき肉、しいたけ、ニラ、おろしにんにく、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。

食べやすい大きさに成形し、油を敷いたフライパンに並べて中火で焼く。

片面に焼き色がついたら、ひっくり返してみりん、酒、醤油を加える。

両面に少し焦げがつくまでしっかり焼き、中まで火が通ったら完成。