白菜豆腐チーズお好み焼き&チヂミ風

チンピラ料理研究家 @cook_114670940
前回の白菜とチーズのお好み焼き風に、更に豆腐とネギを加え片栗粉を小麦粉に変更しました。チーズでコクと旨味がありますが豆腐と白菜が軽いので食べ疲れしにくく、鍋に使わなかった余りの白菜やネギの使い道にオススメです。またタレをコチュジャンポン酢に変更してチヂミ風にも食べられます。
白菜豆腐チーズお好み焼き&チヂミ風
前回の白菜とチーズのお好み焼き風に、更に豆腐とネギを加え片栗粉を小麦粉に変更しました。チーズでコクと旨味がありますが豆腐と白菜が軽いので食べ疲れしにくく、鍋に使わなかった余りの白菜やネギの使い道にオススメです。またタレをコチュジャンポン酢に変更してチヂミ風にも食べられます。
作り方
- 1
白菜を洗い茎を細切りし塩とほんだしで軽い茶色に色付くまで炒める
- 2
適当にカットした白菜の葉、小口切りネギ、チーズ、手で潰した豆腐、卵、チーズ、小麦粉に①を加えて混ぜる
- 3
油ひいて弱中火で②を焼き固める
- 4
勢いよく裏返して裏面も焼き固めたら皿にのけ好みの味付けで食べる
- 5
チヂミ風。タレの材料を混ぜるだけ
- 6
簡易版。こちらのレシピも大変好評です。
- 7
えびせんと卵のお好み焼風せんべいもオススメ
- 8
豆腐とネギと白菜の余りの使い道はコチラの鍋がオススメ
コツ・ポイント
豆腐を使ってるので生地が崩れやすいのでなるべく触らず焼き固め、フライ返しする時も臆さず勢いよく一気に裏返してください。えのきやベーコンを加えても美味しいです。
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